Información y métodos disponibles
Proteínas en alimentos
La determinación de proteínas en alimentos mide la cantidad de proteínas presentes en una muestra, generalmente utilizando métodos como Kjeldahl o Dumas. Este análisis es crucial porque las proteínas son esenciales para el crecimiento, reparación de tejidos y funciones vitales del cuerpo. Evaluar el contenido de proteínas ayuda a asegurar el valor nutricional de los alimentos, cumplir con normativas de etiquetado, y detectar posibles alergenos. Además, es fundamental para el control de calidad y la formulación de dietas balanceadas.
Métodos disponibles (1)
NMX-F-608-NORMEX-2011 Alimentos - Determinación de proteínas en alimentos.
- Analito
- Proteína
- Ventajas
- Proporciona información fundamental sobre el valor nutricional de los alimentos.
- Asegura que los alimentos son aptos para el consumo humano.
- Evaluación y desarrollo de nuevos productos.
- Acreditación
A-038-003/11